À propos de Menutov

Menutov est né d'un besoin simple : bien manger tous les soirs, casher, sans passer sa vie à décider quoi cuisiner ni à faire trois fois les courses. Le site réunit de vraies recettes des cuisines italienne, juive tunisienne et israélienne, et s'en sert pour composer la semaine.

Les recettes

Chaque recette est écrite comme on la fait vraiment : les bons produits et les bonnes coupes, les quantités en grammes pour deux personnes, les étapes avec le feu, le temps et le signe qui dit que c'est prêt. Chaque fiche est relue sous trois angles, le goût et la tradition, les règles de cacherout, et l'exécution en cuisine, avant d'entrer dans la base.

La cacherout

Chaque ingrédient est classé viande, lait ou parve. La classe d'une recette se déduit de ses ingrédients, jamais déclarée à la main. Un dîner ne mélange jamais viande et lait, un plat ne mélange jamais poisson et viande. Tout plat de poisson a sa variante sans poisson, cuisinée en même temps.

La semaine et les courses

Le menu couvre les 7 dîners, du dimanche au samedi, Shabbat compris : pas de courses le samedi, un plat qui se réchauffe ce jour-là. Le planificateur tient compte de la fraîcheur de chaque produit, du budget et de la variété, puis produit la liste de courses par magasin (supermarché, boucher, poissonnier) avec les quantités réelles, les prix et le nom en hébreu.

La nutrition

Calories, protéines, glucides et lipides sont calculés par assiette à partir des grammes et de la table Ciqual de l'ANSES, jamais tapés à la main. Ils restent justes pour la variante sans poisson et la version allégée.

Et ensuite

Comptes personnels, plus de magasins israéliens avec les prix réels, plus de cuisines, régimes végétarien et sans gluten : le site s'ouvre progressivement à tous les francophones d'Israël.