פחיטס עוף ופלפלים בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 30 דקות פעילות · 1056 קלוריות רצועות פרגית שמושרות בכמון, פפריקה מעושנת, צ׳ילי וליים ונצרבות על אש גבוהה, ואחריהן פלפלים ובצל במשקעי הטיגון: מגלגלים בטורטיות חמות עם פיקו דה גאיו ואבוקדו מעוך. למתכון
ספגטי אליו, אוליו ופפרונצ׳ינו פרווה מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 20 דקות פעילות · 796 קלוריות ספגטי מבריקים ברוטב נדיב של שמן זית, עם טעם עדין של שום וצ׳ילי, שמי הבישול העמילניים מחברים לפסטה. מסיימים בזילוף שמן זית ומגישים לצד קונטורנו מדרום איטליה: שעועית קנליני חמימה עם בצל סגול, שמן זית ואורגנו. למתכון
דאל טדקה מעדשים כתומות עם אורז בסמטי פרווה מנה עיקרית · 2/5 · קל · 25 דקות פעילות · 776 קלוריות דאל מצפון הודו: עדשים כתומות שמתרככות על בסיס של בצל זהוב, ג׳ינג׳ר, שום ועגבניות מבושלות היטב עם כורכום וכוסברה, בתוספת גאראם מסאלה בסיום וטדקה שמחיה את הטעמים — שמן חם עם זרעי כמון, צ׳ילי ושום רוחשים. מוגש לצד אורז בסמטי שהגרגרים שלו נפרדים. למתכון
שווארמה עוף ביתית עם פיתה, טחינה, עמבה וסחוג בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 40 דקות פעילות · 1175 קלוריות הפיתה מדוכני השווארמה בבית: רצועות פרגית שמושרות שעתיים בתבליני שווארמה, נצרבות במחבת לוהטת עם בצל ואז נקצצות בסכין לשוליים פריכים, ונכנסות לפיתה עם טחינה, סלט קצוץ דק, בצל בסומאק, חמוצים, עמבה וסחוג. למתכון
עוף עם זיתים בסגנון תוניסאי בשרי מנה עיקרית · 2/5 · קל · 40 דקות פעילות · 1165 קלוריות כרעי עוף שנצרבות על צד העור ומתבשלות עם זיתים ירוקים שבורים לאחר הפחתת המליחות, כורכום, שום ופרוסות לימון, לצד תפוחי אדמה שמתבשלים ברוטב הזהוב. למתכון
אורז קנטונזי מוקפץ עם עוף, ביצים ואפונה בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 30 דקות פעילות · 945 קלוריות אורז מוקפץ ומתובל היטב, עם גרגרים נפרדים, קוביות עוף רכות וזהובות, ביצים רכות ואפונה. מבשלים את האורז יום מראש, או שעה לפני בשיטה החלופית, ומסיימים להכין את ארוחת הערב בווק בשני סבבים. למתכון
מאפו טופו צמחוני עם פטריות ואורז ריחני פרווה מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 35 דקות פעילות · 1182 קלוריות קוביות טופו ברוטב אדום ומבריק עם דובנג׳יאנג ופטריות קצוצות, העקצוץ של פלפל סצ׳ואן ואורז לבן שסופג את הרוטב. הגרסה ללא בשר של חדרי האוכל בצ׳נגדו. למתכון
מוסקה פרווה עם עדשים, חצילים קלויים ובשמל שמן זית פרווה מנה עיקרית · 4/5 · קשה · 50 דקות פעילות · 1044 קלוריות שכבות של תפוחי אדמה וחצילים קלויים ונימוחים, עדשים שלמות ברוטב עגבניות עם קינמון, עלה דפנה ויין אדום, ומעל בשמל סמיך משמן זית ומשקה סויה, עם ביצה שמייצבת אותו בתנור תחת מעטפת זהובה של פירורי לחם. למתכון
חריימה — נתחי דג ברוטב אדום חריף פרווה דגים מנה עיקרית · 2/5 · קל · 15 דקות פעילות · 833 קלוריות הדג של ערב שבת אצל יהודי תוניסיה וטריפולי: נתחי דג שמתבשלים ברוטב שום, רסק עגבניות, קימל ואריסה, עם תפוחי אדמה שסופגים את הרוטב. למתכון
פיצה מרגריטה ביתית מבצק בתפיחה ארוכה חלבי מנה עיקרית · 4/5 · קשה · 60 דקות פעילות · 1038 קלוריות שתי פיצות נפוליטניות בקוטר 30 ס״מ בתנור הביתי: בצק מקמח 00 שלשים יום קודם, עגבניות קלופות ולא מבושלות שמועכים ביד, מוצרלה פיור די לאטה מסוננת היטב, בזיליקום טרי וזילוף שמן. אופים על תבנית לוהטת עד שהשוליים תפוחים ומנוקדים בכתמי השחמה. למתכון
אוסובוקו עגל עם גרמולטה לימונית ופולנטה בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 60 דקות פעילות · 1051 קלוריות פרוסות שוק עגל שמתבשלות לאט ביין, בציר ובירקות, רוטב מרוכז שמצפה את הבשר, מח עצם שאוכלים בכפית, ובסיום ניחוח רענן של שום, פטרוזיליה ולימון. למתכון
טאקו בקר טחון מתובל עם פיקו דה גאיו וגוואקמולה בסגנון טקס-מקס בשרי מנה עיקרית · 2/5 · קל · 30 דקות פעילות · 1015 קלוריות טורטיות חיטה חמות במילוי בקר טחון צרוב ומתובל בכמון, אורגנו וצ׳ילי, פיקו דה גאיו, גוואקמולה ובצל סגול כבוש בליים: שישה טאקוס נדיבים. למתכון
אורקייטה עם ברוקולי, קנליני, שום ופירורי לחם זהובים פרווה מנה עיקרית · 2/5 · קל · 25 דקות פעילות · 815 קלוריות מנה מהמטבחים הביתיים של פוליה, בגרסה ללא אנשובי ובלי גבינה: פרחי ברוקולי ושעועית קנליני מתרככים ומתפרקים בשמן עם שום ופפרונצ׳ינו ומי בישול הפסטה, עד שנוצר קרם כפרי שממלא את האורקייטה. פירורי לחם זהובים ומומלחים, המוליקה של בארי, מוסיפים פריכות. למתכון
סלמון טריאקי עם אורז עגול וברוקולי בשומשום פרווה דגים מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 20 דקות פעילות · 877 קלוריות נתחי סלמון שנצרבים על צד העור ואז מצופים במחבת ברוטב סויה, מירין, סוכר וג׳ינג׳ר שמצטמצם בתוך שתי דקות לסירופ מבריק, על אורז עגול שסופג את הזיגוג, לצד ברוקולי מאודה בשמן שומשום קלוי. למתכון
קבב בקר צלוי עם אורז ואטריות בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 45 דקות פעילות · 1042 קלוריות הקבב של מסעדות הגריל בישראל, קרוב משפחה של הכפתה הלבנונית: בקר טחון עם אחוז שומן נדיב, שלשים עם בצל, פטרוזיליה, בהרט וכמון, צורבים על הגריל ומגישים על אורז עם אטריות דקות וזהובות, כמו ברחבי הלבנט. למתכון
מרקה ג׳לבנה בל קרנון — טלה עם אפונה וארטישוק ברוטב עדין של כורכום ולימון בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 35 דקות פעילות · 986 קלוריות המרקה הספרה של יהודי תוניס: כתף טלה רכה ונימוחה ברוטב זהוב עם כורכום וטביל, תחתיות ארטישוק בשרניות, תפוחי אדמה שסופגים את הרוטב ואפונה שנוספת בסוף. לימון וכוסברה טרייה מוסיפים רעננות. למתכון
ג׳יאוזי צרובים עם עוף וכרוב סיני, ברוטב חומץ שחור בשרי מנה עיקרית · 4/5 · קשה · 55 דקות פעילות · 915 קלוריות ג׳יאוזי צרובים מצפון סין, ג׳יאנג׳יאו, שלעיתים מכונים גואוטייה: תחתית זהובה ופריכה המחוברת בתחרה, חלק עליון רך מאודה ומילוי עסיסי של ירך עוף, כרוב סיני, ג׳ינג׳ר ופלפל לבן, שמערבבים עם מים מתובלים. מוגשים עם רוטב חומץ שחור, סויה ושום חי, ושמן צ׳ילי ביתי למי שרוצה. למתכון
דניס מאודה עם ג׳ינג׳ר ובצל ירוק, אורז יסמין ובוק צ׳וי פרווה דגים מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 28 דקות פעילות · 863 קלוריות צ׳ינג ג׳נג יו מהמטבח הקנטונזי: דניס שלם מאודה על האדרה, עם ג׳ינג׳ר ובצל ירוק שמעליהם יוצקים שמן לוהט, וברוטב סויה חם ומתקתק בעדינות מסביב. למתכון
מג׳דרה — אורז ועדשים עם בצל מטוגן וסלט פריך פרווה מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 40 דקות פעילות · 1050 קלוריות אורז ועדשים בתבלינים חמימים, הרבה בצל שחום־זהוב וסלט עגבניות ומלפפון בלימון שמוסיף פריכות ורעננות. למתכון
קציצות דגים ברוטב אדום עם תפוחי אדמה נימוחים פרווה דגים מנה עיקרית · 4/5 · קשה · 35 דקות פעילות · 991 קלוריות קציצות בורי רכות עם פטרוזיליה, כוסברה וכמון, מטוגנות עד הזהבה ומסיימות את הבישול ברוטב אדום עם שום, קימל ואריסה. מגישים עם תפוחי האדמה ולחם לניגוב. למתכון
לינגוויני בפסטו ג׳נובזה עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה חלבי מנה עיקרית · 2/5 · קל · 20 דקות פעילות · 984 קלוריות המנה בסגנון ג׳נובה: פסטו לא מבושל של בזיליקום, צנוברים, גראנה ופקורינו כשרים, מדולל בלי חימום במי הלינגוויני, עם תפוחי אדמה ושעועית ירוקה שמתבשלים באותם מים של הפסטה. ריח של בזיליקום טרי, בלי שמנת ובלי לבשל את הרוטב. למתכון
פיקאטה עוף בלימון וצלפים עם לינגוויני בשמן זית ופטרוזיליה בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 25 דקות פעילות · 995 קלוריות נתחי חזה עוף דקים בקימוח קל, צרובים בשמן זית ומצופים ברוטב רענן של לימון, יין לבן וצלפים. מוכנים בחצי שעה, עם לינגוויני ופטרוזיליה שסופגים מעט מהרוטב. למתכון
קארי עוף בחלב קוקוס עם אורז בסמטי בשרי מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 35 דקות פעילות · 1158 קלוריות פרגיות שהושרו בכורכום ובלימון ומתבשלות ברוטב של בצל זהוב היטב, עגבניות וחלב קוקוס, עם תבלינים שלמים שטוגנו בשמן; לצד אורז בסמטי מושרה שהגרגרים שלו נפרדים. למתכון
פסטה אה פג׳ולי — פסטה ושעועית לבנה פרווה מנה עיקרית · 3/5 · בינוני · 40 דקות פעילות · 756 קלוריות מרק סמיך ומשביע של שעועית קנליני רכה, מבושלת עם שום, עלי דפנה ורוזמרין. שליש מהשעועית נמעך ומסמיך את הנוזלים שבהם מתבשלת מעט פסטה דיטליני. בהגשה יוצקים שמן עם רוזמרין, שום וצ׳ילי שמוסיף עומק לכל המנה. למתכון
שניצל דג בתנור עם צ׳יפס ורוטב טרטר פרווה דגים מנה עיקרית · 4/5 · קשה · 30 דקות פעילות · 1174 קלוריות שניצל הדג מהשולחן הישראלי, פריך במיוחד: ציפוי פנקו זהוב עם ניחוח לימון, צ׳יפס בתנור, רוטב טרטר פרווה עם צלפים וזילוף חומץ על הצ׳יפס. למתכון