שיבולת שועל בהשריה לילית עם קקאו, בננה ושקדים קלויים

אופן ההכנה

1. בערב שלפני קולים את השקדים במחבת קטנה ויבשה על אש בינונית במשך 5–6 דקות, תוך ניעור תכוף. הם צריכים להדיף ריח קלוי ולהיות זהובים בהירים מבפנים כששוברים אחד. מפזרים על קרש החיתוך לצינון.
2. בינתיים יוצקים 40 גרם חלב לקערה ומחממים במיקרוגל 20 שניות עד שהוא פושר. מערבבים במזלג את הקקאו, הדבש, הקינמון והמלח לקבלת משחה חלקה ומבריקה ללא גושים. חימום הקקאו מפתח את הניחוח שלו והדבש נמס במקום לשקוע לתחתית.
3. מוסיפים אחת משתי הבננות, 90 גרם, ומועכים היטב לתוך המשחה, כמעט למחית. יוצקים את 160 גרם החלב הקר שנותרו, מוסיפים את היוגורט והגבינה הלבנה וטורפים במזלג עד שהצבע אחיד. טועמים: הטעם צריך להיות שוקולדי מובהק ועדין, בלי מתיקות מוגזמת.
4. מערבבים פנימה את פתיתי שיבולת השועל, מחלקים לשתי צנצנות של 500 מ״ל וממלאים עד שלושה רבעים. סוגרים ומכניסים למקרר ל־6 שעות לפחות, רצוי 8. הפתיתים סופגים את הנוזל והבננה נותנת טעם לכל התערובת. קוצצים גס את השקדים שהתקררו לחתיכות של 3–4 מ״מ ושומרים בכלי קטן סגור מחוץ למקרר, כדי שיישארו פריכים.
5. בבוקר מערבבים כל צנצנת עד התחתית; המרקם צריך להיות של קרם שוקולד סמיך. אם התערובת התייצבה מדי, מדללים בכף חלב לכל צנצנת. חותכים את הבננה השנייה לפרוסות בעובי 5 מ״מ, מניחים מעל עם השקדים הקלויים ואוכלים מיד, קר היטב.