לבלבי חומוס מהיר

אופן ההכנה

1. אם מכינים יחד מנות בגרסה המקורית ובגרסה הקלה, שומרים בצד את המרכיבים והכמויות המצוינים למנות הקלות; השאר מיועד למנות המקוריות. מכינים את שתי הגרסאות בנפרד כשהבישול או התיבול שלהן שונה. הכמויות המצוינות לכל ההכנה מתחלקות בין הכלים, ולא משתמשים בכמות המלאה בכל כלי. שמים את גרגרי החומוס המסוננים בסיר עם 650 גרם מים, השום הכתוש, הכמון, 10 גרם אריסה, 15 גרם שמן ו־3 גרם מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים 12 דקות על אש נמוכה, עם טיימר.
2. בזמן שלב הבישול היחיד הזה מחלקים את הלחם החתוך לחתיכות בין קערות גדולות, לפי מספר המנות המתוכנן. סוחטים את הלימון ומחלקים את הצלפים בין הקערות.
3. מכבים את האש ומערבבים במרק את 50 גרם מיץ הלימון. מחלקים את גרגרי החומוס והמרק מעל הלחם, ואז מוסיפים את 20 גרם השמן להגשה ואת 10 גרם האריסה ששמרנו.
4. מערבבים כל קערה בכף וממתינים 2 דקות כדי שהלחם יספוג את הנוזלים. מגישים מיד: הלחם צריך להיות רך, ועדיין צריך להישאר מרק סביב גרגרי החומוס.

הגרסאות החלופיות ושלביהן נמצאים בהמשך המתכון.